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開(kāi)火鍋店,學(xué)會(huì)這2個(gè)新思路,不愁沒(méi)新客!

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2022-12-16 14:55:57 來(lái)源: 全球加盟網(wǎng) 有495人參與
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

菜品更新是重慶火鍋加盟店們老生常談的話題,為了滿足顧客的獵奇心理,各個(gè)品牌都在菜上狠下功夫,有些火鍋店甚至推出了看似奇怪,甚至難以理解的一些“偽創(chuàng)意”,對(duì)此,我們總結(jié)了一些菜品更新的方法分享給大家,希望能讓更新這件事變得不再困難。


一、餐具更新:要么很大,要么很小

現(xiàn)在有些靠餐具引流的火鍋店,并不是因?yàn)樗麄兊牟途咴煨陀卸嗝闯銎嬗行乱猓窃诓途叩拇笮∩匣ㄐ乃迹阂春艽螅春苄 ?/span>

形狀大,可以讓顧客產(chǎn)生這個(gè)產(chǎn)品很實(shí)惠的“錯(cuò)覺(jué)”,覺(jué)得超值,性價(jià)比高,因?yàn)椴途叩姆糯螅巢耐瑫r(shí)也被“放大”,夸張的總比平淡更能吸引眼球,所以視覺(jué)沖擊力也更強(qiáng),更能激起人的食欲。

形狀小,顯得迷你可愛(ài),這也迎合了當(dāng)下年輕人,特別是女孩子喜歡“賣萌”、喜歡“買萌”的萌經(jīng)濟(jì),迷你的奶茶杯、迷你的小盅盅,迷你的特殊造型小油碟等等,越小越可愛(ài),而越可愛(ài)越受顧客喜愛(ài)。

如果無(wú)法從造型上玩新花樣,那么不妨改變餐具的大小,這也便捷的方式,菜品不變,裝盤(pán)的餐具變了,同樣可以給顧客耳目一新的視覺(jué)感受和用餐體驗(yàn)。

二、食材組合更新,奪人眼球

牛奶鴨血、芝士魚(yú)豆花、薄荷肥牛、深海雙蝦滑等等..........也許光聽(tīng)名字,讓人很難想象這是什么樣的組合,但就是這樣的組合,卻讓人記憶猶新,它的亮點(diǎn)在于將大眾想象不到的兩種食材組合在了一起,且這樣的更新方式在火鍋行業(yè)里比較常見(jiàn),也屢試不爽。

當(dāng)然有些人會(huì)擔(dān)憂這樣的“稀奇”組合,顧客不買賬,所以,其實(shí)也可以把熱門食材進(jìn)行組合搭配,比如毛肚+蝦滑、蝦滑+咸蛋黃......這樣的組合自帶“粉絲”,不用擔(dān)心沒(méi)有顧客接受度的問(wèn)題。

在這個(gè)重慶火鍋店多元化下的時(shí)代,火鍋在市場(chǎng)環(huán)境的“鞭策”下快速升級(jí),但無(wú)論怎么變,但對(duì)于火鍋這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō),朝天門火鍋認(rèn)為,更新是亙古不變的競(jìng)爭(zhēng)力,只有不斷尋求火鍋店的更新點(diǎn),才能更好的在市場(chǎng)之中站穩(wěn)腳跟。

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