娃娃菜味道甘甜，一顆顆水嫩飽滿，無論從擺盤美感，還是食用口感，都讓它成為火鍋素菜寵兒，無論是重慶火鍋，還是廣式火鍋，娃娃菜都是火鍋標(biāo)配，今天小朝哥來和大家聊一聊娃娃菜。

一、娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值

娃娃菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，所含鈣的含量較高，葉綠素含量也較高，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，口感比普通白菜，更嫩更好吃。

二、怎么挑選娃娃菜

不管是挑選娃娃菜，還是其他的蔬菜，我們能一眼看出，這些蔬菜是不是新鮮的。

1、看色澤，娃娃菜的葉子嫩黃，白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會(huì)黃中帶白，大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。

2、看形狀，娃娃菜的葉基較窄，葉脈細(xì)膩，而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

3、看包心，大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。娃娃菜葉較直，白菜心葉子向里彎曲。

三、什么火鍋湯底更適合娃娃菜

娃娃菜吸滿湯汁，清香多汁，非常適合煮火鍋清湯，金湯鍋或者番茄鍋，當(dāng)然如果你是重口味，也可以直接煮紅油鍋底，熟后立馬夾起來，在香油蒜末油碟里，裹上一圈，送入口中，讓人滿足。

大家看完這篇文章，有沒有被娃娃菜圈粉呢？下次火鍋試一試