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入冬后的粥底火鍋,為什么這么火

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2024-01-04 09:39:08 來源: 全球加盟網(wǎng) 有269人參與
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

入冬后,天氣寒冷,一頓熱氣騰騰的粥底火鍋,煮上各種食材,簡直鮮掉眉毛,粥底火鍋熱度高,今天,小朝哥就來和大家聊一聊粥底火鍋。

一、什么是粥底火鍋

粥底火鍋,廣東順德的特色火鍋,用米湯為鍋底的一種火鍋,米湯煮得濃濃稠稠,鮮活的海鮮放下去,一會兒就燙熟,入口鮮甜。

二、粥底火鍋的營養(yǎng)價值

粥除富含豐富的碳水化合物外,還含有無機(jī)鹽和多種礦物質(zhì)、氨基酸和磷、鐵、鈣、鋅等多種微量元素,用粥水取代傳統(tǒng)的湯底打火鍋,好處至少有三個,一是不怕上火,二是不怕油膩,三是粥底火鍋味道更為清香,更能突出菜品的原味。

三、這么制作粥底火鍋

建議使用高品質(zhì)大米,泰國香米或者東北大米都可以,150克就可以熬一鍋,適量的油,鹽,香菇,紅棗,蘸料需要準(zhǔn)備芝麻醬,芝麻油、花生油、豉油、鹽、大蔥等。

1、先把洗干凈的大米,用鹽水浸泡半小時,再舂成碎米,再加入油和鹽巴,攪拌均勻,腌制一會。

2、將腌制過的碎米和紅棗,加入十倍的清水,一起放入鍋里煮,水開后繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮半小時,就變成了米湯,用漏勺把米撈出來,可以留一些米在鍋里。

3、蘸料制作,用芝麻油把芝麻醬在碗里調(diào)稀,鍋里放花生油,燒熱,放蔥爆香放,把火調(diào)

小,蒸魚豉油加點(diǎn)熱水和鹽調(diào)勻,倒進(jìn)鍋里燒開,再倒到芝麻醬的碗里,攪拌均勻。

火鍋的吃法有很多種,這就是火鍋深受廣大食客歡迎的原因之一。


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