冬天到了，吃火鍋的人也越來越多，但是冬天的火鍋鍋底和菜品，應該和平時有所不同，今天，小朝哥就來和各位聊一聊，適合冬天的火鍋健康吃法。

一、鍋底不要辣

冬天的火鍋鍋底，盡量避免點全紅鍋，可以點鴛鴦鍋、菌湯鍋、番茄鍋，不要吃過辣或者過燙的菜品，以免造成腸胃負擔，上火就不好了。

二、火鍋多素少葷

冬天宜吃清淡一點，吃多素菜，可以解膩祛火，可以用豆制品和菌類，搭配肉類，各種食材，都吃一點，這樣的火鍋才既美味又健康。

三、掌握好火候

吃火鍋，七分食材三分煮，掌握好火候很關鍵，燙的時間過短，容易拉肚子，所以需要食材是煮熟了的，尤其是肉類，一定要確保熟透后再食用。

四、火鍋菜品不宜久煮

吃火鍋雖然說是一鍋煮百味，但是建議不要所有菜品一直煮，盡量在菜品煮熟后，立即撈出，蘸油碟食用，不宜久煮，才能菜品營養(yǎng)不流失，也能菜品的口感，而且吃火鍋也不要一直吃一直吃，吃飽即可停筷。

五、火鍋不宜喝湯

喜歡喝湯的朋友，可以在番茄鍋或者菌湯鍋，上桌煮沸后，未煮菜品時，盛上一碗，但是煮了食物后，就不宜喝湯了，因為菜品中的肉類和海鮮類，煮熟后湯中會有一種名為嘌呤的物質(zhì)，喝湯會加重腸胃負擔，嚴重會引發(fā)痛風。

想要吃火鍋不上火，不加重腸胃負擔，可以參考以上方法，讓火鍋既美味又健康。