一鍋紅亮沸騰的麻辣鍋底，一個(gè)“麻悠悠、辣乎乎”的原湯味碟，一片熱騰騰在嘴里咔滋咔滋作響的鮮毛肚，一筷子緊實(shí)、Q彈的鮮青蝦滑，一塊肉質(zhì)軟嫩飽滿(mǎn)的麻辣牛肉……在這個(gè)秋冬季，一頓麻辣空間特色火鍋端上桌，就可以滿(mǎn)足你味蕾對(duì)清油火鍋的所有需求。

麻辣空間，作為川派清油火鍋的代表，其選料極為講究，選用一級(jí)初榨菜籽油，熬出來(lái)的鍋底湯濃味香、清爽不油膩，回香更久。由于人體對(duì)菜籽油吸收率為99%，不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，一年四季都可以食用，秋冬季也不會(huì)擔(dān)心上火。

麻在先、辣在后，當(dāng)嘴唇觸碰到湯汁的那一刻，你就會(huì)感覺(jué)到潛藏在清油鍋底的花椒麻素一觸即發(fā)，隨后的辣味再次推進(jìn)，帶來(lái)一波未平一波又起的味覺(jué)層次體驗(yàn)，這就是地道又正宗的四川清油火鍋。

到麻辣空間吃火鍋，必點(diǎn)招牌菜品包括：鮮毛肚、豬喉、鮮切雪花、鮮鴨腸、麻辣牛肉、春光盤(pán)脊絲、堂烹蝦滑等等。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)這堂烹蝦滑，精選30顆南美青蝦，加入3克淀粉和1克鹽一起搖勻，再經(jīng)過(guò)120下的手工捶打和充分?jǐn)嚢瑁F(xiàn)場(chǎng)制作出緊實(shí)、Q彈的蝦滑下鍋，口感就是三個(gè)字：鮮！嫩！彈！

鮮切雪花則選用牛脖子上的一塊肉，現(xiàn)切成盤(pán)，肉質(zhì)柔嫩鮮美，口感爽脆有嚼勁，下鍋燙8秒鐘剛剛好，因?yàn)榉适菹嚅g，蘸了干海椒面料碟，它的脂肪香氣都難以被覆蓋。

一盤(pán)麻辣牛肉，倒入鍋里煮好，辣椒還依舊緊緊的裹在牛肉上面，麻辣特色盡顯，其肉質(zhì)軟嫩飽滿(mǎn)，一口咬下去，感覺(jué)好滿(mǎn)足……

燙火鍋，大多數(shù)人都喜歡吃鮮毛肚。涮過(guò)沸騰的紅湯，毛肚周?chē)蛼鞚M(mǎn)了熱騰騰的湯汁兒，吃在嘴里更是咔滋咔滋的脆嫩彈性，吃完一盤(pán)會(huì)忍不住對(duì)服務(wù)員大喊：“我要加菜！鮮毛肚再來(lái)一份。”

麻辣空間的豬喉，一整盤(pán)豬喉全部都撕經(jīng)撕膜，生生脆脆的口感伴隨著麻悠悠、辣乎乎的口味，整片吃下去很是過(guò)癮。

鮮鴨腸在清油鍋中七上八下地涮過(guò)，然后縮卷成一串，就著原味碟吃起來(lái)很是爽嫩、滿(mǎn)滿(mǎn)的麻辣鮮香。

放在下鍋的一定是春光盤(pán)脊絲，這道菜顏值相當(dāng)高。里脊肉嫩，圈圈在盤(pán)子里，上面在放顆鮮生雞蛋，濃烈的黃更加托出里脊肉。下鍋之前，先在盤(pán)里攪拌，把蛋清攪勻，然后下鍋，幾分鐘就可以吃了，吃的時(shí)候里脊肉表面就裹著一層蛋清，口感很嫩，把肉的鮮嫩和蛋清的營(yíng)養(yǎng)很好的融合在了一起。

除了主菜品，麻辣空間的現(xiàn)炸酥肉、蛋酥糍粑、番茄蛋花湯、熊貓酸奶等小吃飲品也是餐前打尖和佐餐的不二之選。

麻辣空間始于1985年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與餐飲經(jīng)營(yíng)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈餐飲集團(tuán)。其一直致力于打造清油火鍋的代表品牌，目前已形成麻辣空間、五味軒、冒鮮族等多品牌矩陣，百余家餐飲門(mén)店國(guó)內(nèi)國(guó)外布局，清油復(fù)合調(diào)料產(chǎn)品出口20多個(gè)。

由于在清油火鍋領(lǐng)域的專(zhuān)注，麻辣空間也獲譽(yù)不斷，“2017年度餐飲業(yè)十大火鍋品牌”、“2018年度火鍋百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、2018年被CCTV+2財(cái)經(jīng)頻道專(zhuān)題報(bào)道、2019火鍋產(chǎn)品品牌創(chuàng)立案例“技術(shù)創(chuàng)立十大品牌”等榮譽(yù)。

作為一家經(jīng)營(yíng)了14年的清油火鍋，除了上述推薦菜品，還有血魔芋、草原千層肚、午餐肉、快三秒海帶、井岡山豆腐皮、菇類(lèi)拼盤(pán)等讓人念念不忘的菜品。這些都等你們親自來(lái)打卡哦！