火鍋行業(yè)發(fā)展得如火如荼，重慶火鍋可謂是重慶的一張名片，在這個(gè)行業(yè)實(shí)現(xiàn)自己的事業(yè)夢想的人數(shù)不勝數(shù)。智慧之選者能否掙到錢取決于自家火鍋店是否有收銀可得。重慶火鍋店怎么做可以提高收銀？要知道，單單靠壓低價(jià)格并不是一個(gè)時(shí)間久之計(jì)，下面給大家介紹幾種比較合理的辦法吧。?

一：合理使用低價(jià)易耗品

細(xì)節(jié)決定成敗，咱們可千萬不能忽視一些重要的細(xì)節(jié)之處。比如關(guān)于一次性筷子、紙杯、紙巾等，雖然單價(jià)成本的確是比較低的，可積沙成塔的道理大家都懂，仔細(xì)算下來也是一筆不小的費(fèi)用呢。可以先放置適量的紙巾于桌面，若顧客有需要再領(lǐng)又或者收取合理的費(fèi)用，這樣就減少了不必要的用度，另外碗筷也可以使用陶瓷類的，但要記得認(rèn)真消毒哦。

二：合理利用廚房邊角料

合理利用廚房邊角料也可以獲得不少收銀，比如若是為了達(dá)到肥牛肉片形狀變得好看，需要去掉周邊一部分碎肉時(shí)，與其將這些碎肉做扔掉處理，不如合理利用起來制作成牛肉丸子之類的，這樣就穩(wěn)穩(wěn)地增加了一部分純收銀哦。

三：回收利用干凈菜品

當(dāng)然不能回收客人吃過的菜，那是不可以做的。咱們這里指的是回收客人沒有動過筷子的菜品，由于肉類的顏色會發(fā)生變化且質(zhì)量會下降，就不再回收了，主要回收蔬菜類。回收后拾掇干凈即可出菜。其實(shí)不要小看這一項(xiàng)回收工作，光是蔬菜的收銀就挺高的了，特別是在冬天的時(shí)候，蔬菜的價(jià)格上漲幅度可是不小。

四：擺盤是有所講究的

擺盤這件事其實(shí)也非常有講究，火鍋店不要隨便改變菜品的分量以及擺盤的方式，否則常來的顧客內(nèi)心多少會對此存在一些困惑和不滿。不光如此，還要做到盡力好看。當(dāng)你擺盤做到精致好看的時(shí)候，顧客對火鍋店的印象就會變得更好。特別是現(xiàn)在很多人吃飯前都會先來張照片發(fā)朋友圈，好看的菜品會更加讓顧客更有拍照的想法，也權(quán)當(dāng)給店鋪?zhàn)雒赓M(fèi)的廣告了。

五：選擇合適的加盟品牌

開火鍋店想要提高更多的收銀，應(yīng)該選擇一個(gè)合適靠譜的品牌進(jìn)行加盟。現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)選擇加盟的人是越來越多，畢竟一群人在后方進(jìn)行支持幫助要比自己單槍獨(dú)斗要有力量得多。但是這個(gè)品牌也得選對才會對自己的創(chuàng)業(yè)有幫助，所以針對開火鍋店如何將收銀提高這個(gè)問題，小編建議各位可以咨詢重慶火鍋總部，說不定會有你想知道的答案哦。