重慶老火鍋加盟哪家好,這家憑什么簽約400余家
重慶老火鍋加盟哪家好?在餐飲界,尤其是火鍋界,重慶龍江碼頭老火鍋無(wú)疑是眾多餐飲人學(xué)習(xí)的標(biāo)桿,全國(guó)連鎖加盟400余家,2019開年短短月余成功簽約18家加盟店,堪稱火鍋加盟界爆品,這家火鍋品牌究竟有什么秘訣?
重慶龍江碼頭老火鍋品牌創(chuàng)始人王凱表示,龍江碼頭老火鍋能有今時(shí)今日的成就,沒有什么秘訣,無(wú)非以顧客為本,以誠(chéng)換誠(chéng);在加盟合作中,換位需求,急加盟商之所急。
以下為,來(lái)自王總的加盟店實(shí)戰(zhàn)加理論干貨分享。
一、顧客為中心
王總認(rèn)為,火鍋市場(chǎng)處于供過(guò)于求,顧客可選擇的余地很多,誰(shuí)能給顧客提供用餐舒適度、幸福感,顧客就選擇誰(shuí)。在80年代,火鍋滿足了人們當(dāng)時(shí)的幸福感,所以,火鍋連鎖加盟越來(lái)越火,但隨著一些火鍋企業(yè)粗放的放開加盟,管理難免跟不上,時(shí)間一長(zhǎng),紅利期一過(guò),顧客幸福感隨之降低,從而被注重品質(zhì)的火鍋品牌彎道超車。但龍江碼頭老火鍋不一樣,全國(guó)連鎖加盟店皆品質(zhì)、消費(fèi)兩手抓,多年來(lái)基本已經(jīng)從1.0轉(zhuǎn)變成6.0,雖說(shuō)是加盟,但對(duì)待加盟店和自己做單店沒什么分別,嚴(yán)抓品質(zhì),從總部至加盟店皆從菜品、服務(wù)、環(huán)境、管理、文化等各個(gè)方面,不斷優(yōu)化升級(jí)”,從根本上減少顧客流失。
二、店面人文
王總說(shuō):“人是一切的核心,《孫子兵法》上說(shuō),‘上下同欲者勝’,只要我們的團(tuán)隊(duì),為了一個(gè)使命,有共同的價(jià)值觀,就能戰(zhàn)無(wú)不勝。現(xiàn)在很多加盟店都面臨著同一個(gè)問(wèn)題,培養(yǎng)的人才不斷流失,甚至到頭來(lái)無(wú)人可用。王總表示,針對(duì)這一現(xiàn)象,須調(diào)動(dòng)員工積極性,讓員工具備老板意識(shí),可以有適當(dāng)?shù)目?jī)效政策,員工自己對(duì)工作上心,也能給予顧客更好的服務(wù),給加盟店帶來(lái)更多的回頭客及收銀。
三、核心原料
重慶龍江碼頭老火鍋只能選用優(yōu)選食材,皆來(lái)自較好的產(chǎn)地,例如羊肉,來(lái)自于青海,其品種、獸齡、雌雄、部位,都有明確的規(guī)定。且龍江碼頭物流配送和廚房于一體,立體式打造后廚;我們有自己的底料場(chǎng),從重慶定期空運(yùn)配送底料,以提高/增加加盟店統(tǒng)一味道品質(zhì),在一鍋好料,加持優(yōu)選好菜的情況下,沒有顧客會(huì)不動(dòng)心。
分享到尾聲,龍江碼頭老火鍋創(chuàng)始人王總給出一組數(shù)據(jù),GDP的總量,每年83萬(wàn)億,其中,餐飲行業(yè)占比4萬(wàn)億元人民幣經(jīng)濟(jì)體量;2017年同比2016年,增長(zhǎng)了10.7%,遠(yuǎn)超整體經(jīng)濟(jì)增速6.8%的水平,且2018年增速只增不減,現(xiàn)已在2019年形成火鍋麻辣經(jīng)濟(jì),重慶火鍋加盟這塊市場(chǎng)大蛋糕,只等敢于創(chuàng)造的新時(shí)代餐飲人前來(lái)一決雌雄,打造新的火鍋餐飲經(jīng)濟(jì)榜。
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