周?chē)藲飧吣敲醋饨鹨欢ú荒苁。ㄗh在資金允許的情況下要盡量大點(diǎn)，特別是要比同地區(qū)同類(lèi)型的開(kāi)火鍋店的規(guī)模要大，看起來(lái)上檔次，那么肯定會(huì)吸引來(lái)顧客的，小門(mén)小戶的火鍋店更適合自營(yíng)的社區(qū)店，往往這種火鍋店在川渝本地會(huì)更受歡迎，但是走出川渝，在外地的生命力卻沒(méi)有那么強(qiáng)。

2、隨機(jī)應(yīng)變

這四個(gè)字說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)可是登天一樣的難，比如你的火鍋店周?chē)乔逡簧闹貞c老火鍋，那么你就不要再開(kāi)這么普通的店啦，可以選擇加入潮汕火鍋鍋底，花膠雞鍋底，隨機(jī)應(yīng)變是一項(xiàng)非常重要的品質(zhì)，在行業(yè)內(nèi)要做差異化，在同行競(jìng)爭(zhēng)中也要尋找到差異化，才能成為讓別人選擇你的理由。

3、充分把握周邊的消費(fèi)心里

這個(gè)跟之前幾條其實(shí)有點(diǎn)沖突了，但是經(jīng)常會(huì)有人犯這種錯(cuò)誤，比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜的分量，味道要突出麻辣鮮，性?xún)r(jià)比是這類(lèi)周邊人群的關(guān)鍵詞，裝修也不用在乎品質(zhì)，保持干凈整潔，甚至不保持也可以，但在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出火鍋菜品的花樣、火鍋的樣式、味道一定要有與別人不一樣的地方，裝修也不能馬虎，一定要上檔次，文藝氣息要足，因?yàn)樵谑袇^(qū)都是年輕人都市人比較居多，做他們喜歡的風(fēng)格才會(huì)有人愿意來(lái)你店里消費(fèi)。

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