還在糾結(jié)哪家重慶火鍋地道嗎?30年老店來這里準(zhǔn)沒錯!
在每一重慶人心中,總有一種特殊的老火鍋情懷,一年四季不管春夏秋冬,那種呼朋喚友,扯著嗓子喝酒劃拳,光著膀子燙毛肚的江湖豪情,永遠是重慶人心中的烙印,在重慶渝中區(qū)觀音巖有這家這樣的重慶火鍋店——重慶情滿山城火鍋。
它幾乎滿足了你對重慶火鍋所有期望,開業(yè)多年生意依然不錯,大眾點評5顆星!在火鍋遍地的重慶,這家火鍋店靠什么吸引挑剔的食客呢?
走進店內(nèi),首先感受到的就是濃濃巴渝風(fēng)情,延續(xù)傳統(tǒng)老火鍋的一貫傳統(tǒng),裝修簡單樸實,沒有花哨的元素,想必老板一定把精力更專注在食材上,墻上的水墨畫更是與店內(nèi)場景相呼應(yīng)。
老火鍋新工藝
既然是傳統(tǒng)老火鍋,必然是厚重的牛油鍋底,但是情滿山城火鍋與傳統(tǒng)老火鍋不同的是鍋底
采用成本更高的無渣處理工藝,只用了純粹的花椒海椒牛油。
鍋一端上桌,氣散發(fā),令人口水直流,但絕不是飄香劑的味道,而且濃濃的牛油香味,這就是工藝,味道全部融入在底料里,即使煮到末尾也不會渾湯。
食材簡單健康
巴掌毛肚
每片毛肚都有手掌大小,入鍋燙5秒,口感剛剛好,因為沒有添加劑所以過時會老!葉片厚實,入口香脆,吃一口就曉得新鮮!
麻辣牛肉
牛肉又大又厚實,碼了辣椒花椒面,紅潤鮮亮的色澤,看起來就好有食欲!煮過后更入味,吃一口立馬滿血復(fù)活,肉質(zhì)鮮嫩,肉香濃郁,被腌制的香辣味發(fā)揮得充分!
功夫珺片
郡片切得像玫瑰花瓣一樣,非常考驗廚師刀上功夫,珺片顏色粉嫩,厚薄均勻,燙到微卷就差不多可以了。入口的那一刻瞬間刺激味蕾!脆爽的口感包裹著辣椒面的香味,麻辣鮮香肆虐整個口腔!
手切千層肚
沒有經(jīng)過泡發(fā),才能提高/增加新鮮脆爽的口感。只需下鍋燙5秒就好!如果久煮就少了脆爽的口感,煮后完全不會縮水,品質(zhì)看得見!
冰球鵝腸
裝在冰球里的鮮鴨腸更加提高/增加了又鮮又脆的口感,色澤粉嫩,嬌艷欲滴~誘人的“身軀”讓人迫不及待想放進鍋里燙!
水磨豆腐
店家定制的石磨膽水老豆腐,每桌必點!一塊一塊用手掰開,這樣不會破壞豆腐的營養(yǎng)成。煮過后豆腐也不會散,反而越煮越入味,越煮越好吃,強烈推薦!
店內(nèi)還有很多的驚喜菜品,小編就不詳細(xì)介紹了,留著大家自己去店內(nèi)感受吧!
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