1、火鍋加盟店的管理因素

因為餐飲經(jīng)營業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，稍有不慎，就會直接影響火鍋廳的營業(yè)額。有一些火鍋廳，表面上生意紅火，營業(yè)額高，但并不收效，原因在于管理上的漏洞較多。

2、火鍋加盟店的環(huán)境因素

任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用的結(jié)果，對于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經(jīng)營成功的外部因素，它對餐飲業(yè)經(jīng)營的成功與否起著非常重要的作用。

3、火鍋加盟店的服務(wù)因素

餐飲業(yè)是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是火鍋廳的生命線。從另一方面來講，火鍋廳的有形設(shè)施只有通過服務(wù)才能體現(xiàn)其價值。現(xiàn)代社會，人們把火鍋廳作為感情交流的重要場所，不僅對各種美味佳肴越來越講究，對火鍋廳的綜合服務(wù)也提出了更新更高的要求，“美食藝術(shù)”與“美食服務(wù)”密不可分，缺一不可。

4、火鍋加盟店的反饋因素

反饋是指顧客對火鍋廳的評價。這直接影響著火鍋廳利益的獲得，因為顧客的評價直接影響著客源的數(shù)量。如果顧客對你的火鍋廳評價高于其余火鍋廳，這樣你就在市場中樹立了很好的形象，火鍋廳自然顧客盈門。否則就會門可羅雀。