吃重慶通宵火鍋串串該注意些什么?
很多人都聽說,火鍋湯不能喝,其中含有毒物。有些朋友問,是什么時候不能喝呢?剛煮的也不能喝嗎?煮久的湯一點都不能喝嗎?這個問題,關(guān)鍵還是要數(shù)據(jù)說話。火鍋湯中的危險,除了讓痛風病人擔心的嘌呤類物質(zhì),還有亞硝酸鹽和亞硝胺類。
重慶火鍋加盟吃火鍋解饞不傷身
怎樣吃火鍋既飽了口福又不傷身呢?下面,給火鍋愛好者提供幾個忠告:
1.涮酸菜、海鮮類高亞硝酸鹽的食品后,喝湯時應更加小心。
2.酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽,用它們做湯底時,亞硝酸鹽含量特別高。相比而言,清湯、骨頭湯等比較安全。
3.如果要喝湯,不宜在涮鍋結(jié)束的時候喝,在涮鍋開始之后半小時內(nèi)喝合格。
4.一餐吃了涮肉之后,下一餐一定要清淡一些,多吃粗糧、豆類、蔬菜,盡量補充有利于預癥的膳食纖維、維生素C和有助于耐缺氧化保健成分,做到飲食平衡。
5.吃火鍋時,多涮新鮮蔬菜,可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險。過多的蛋白質(zhì)會增強致癌物的作用。蔬菜不宜久煮,很好能早一點放入湯中,而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經(jīng)很高的時候。
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